To prawdopodobnie najbardziej chrupiąca rzecz, jaką zjesz w swoim życiu. Mowa o Ilocos Empanadas – czyli klasyku z Filipin, u nas praktycznie nie do zamówienia czy spróbowania – a od razu mówię – WARTO! Zielona papaja, bardzo specyficzna kiełbasa, fasola mung (nie mylić z jej kiełkami) oraz ultra chrupiące ciasto – przed Tobą jedno z …

Kebab Taco to rzecz, która chodziła mi po głowie od dłuższego czasu. Jako, że do tej pory właściwie nie istniała – musiałem stworzyć od podstaw pomysł jak to wszystko połączyć, żeby miało sens. Po kilku nieudanych próbach, udało mi się znaleźć złoty środek – i mamy to! Zaryzykuję stwierdzenie, że jest to najlepsza forma, w …

Jeżeli do tej pory myślałeś, że jadłeś chrupiącą pizzę – muszę Cię zasmucić – ta pizza z Chicago przebije to na 100%. Mowa o pizzy w stylu tavern / thin crust. Bardzo specyficzne podejście do wypieku, ciasta oraz formy podania – pomimo, że jest okrągła, kroi się w kwadratowe kawałki. Zatem – przed Tobą odcinek …

Lubelszczyzna – czyli mój rodzinny region – ma chyba najbardziej polską przekąskę, jaką można było stworzyć – cebularza. O ile przepis na cebularza nie jest niczym odkrywczym, warto znać mniej więcej jego historię oraz sposób przygotowania, gdyż mimo prostoty, są pewne detale, które pomogą Ci uzyskać jego najlepszy smak. Oryginalnie, ciasto na cebularza robiono raczej …

Ten przepis łączy Włochy z Koreą w niesamowicie smakowitym i uzależniającym makaranie. Z jednej strony – smażone, karmelizowane spaghetti w stylu All’assassina, z drugiej idealne, słodko-pikantne klopiski w sosie Gochujang. Zachęciłem? To zabieramy się za gotowanie :). KLOPSIKI: W misce wymieszaj wszystkie składniki. Wyrabiaj przez 2-3 minuty, aż masa stanie się kleista i zwarta. Uformuj …

Dziś wlatuje mocny statement – najlepszy deser świata – przynajmniej takie opinie czytałem w momencie researchu na temat tego deseru. Tipsy Cake – bo tak nazywa się dzisiejszy słodki specjał – to nowa adaptacja wiktoriańskiego deseru z XVI wieku zaadaptowana przez Hestona Blumenthala – czyli najbardziej uzdolnionego i zawziętego człowieka w kuchni na świecie – …

Pizza jest czymś, co możesz zrobić w 45 minut albo 4 dni – przedział czasowy jest tak samo rozległy jak ilość rodzajów tego włoskiego klasyka. Dzisiejszy przepis to pewnego rodzaju kompromis pomiędzy „zbyt długo”, a „trochę za krótko” – chciałem znaleźć idealny „sweet spot” i udało się :). Przed Tobą pizza z patelni, ale z …

Cynamonka jest w mojej opinii trochę jak nasze pierogi – teoretycznie nie ma jednego idealnego przepisu, ale każdy po spróbowaniu wie, czy to są dobre pierogi. Podobnie jest z cynamonką – ile ludzi, tyle przepisów, zwłaszcza na rynku amerykańskim, gdzie cynamonki osiągają totalnie inny level intensywności niż w Polsce. I jest jedna firma, która zdominowała …

„Kto nigdy nie zadymił chaty, niech pierwszy rzuci tortillą” – tym zdaniem najprościej podsumować dzisiejszy przepis – ponieważ dym gra tu kluczową rolę. Jest to jedno z pierwszych meksykańskich dań (a dokładniej tex-mex, chociaż podobno całkowicie pochodzi z USA), których uczyłem się przygotowywać w domu. Wnioski, do których doszedłem po latach – ten przepis i …