„Kto nigdy nie zadymił chaty, niech pierwszy rzuci tortillą” – tym zdaniem najprościej podsumować dzisiejszy przepis – ponieważ dym gra tu kluczową rolę. Jest to jedno z pierwszych meksykańskich dań (a dokładniej tex-mex, chociaż podobno całkowicie pochodzi z USA), których uczyłem się przygotowywać w domu. Wnioski, do których doszedłem po latach – ten przepis i …

Kuchnia francuska jest specyficzna i smaczna jednocześnie. Jedni ją kochają, inni nienawidzą. Ta zupa należy do moich ulubionych, ma też nietypowy sposób podania i jest bardzo intensywna w smaku.  Swoją drogą – czy ta zupa nie powinna się nazywać Polską Zupą Cebulową? Nikt chyba nie kocha cebuli bardziej niż my ;). SKŁADNIKI: Bagietkę pokrój na …

Dzisiejszy przepis to efekt pracy nad odcinkiem, który ma na celu zachęcić Cię do własnej mini hodowli miechunki pomidorowej – Tomatillo – bez której mięso w stylu carnitas jest moim zdaniem niekompletne :). Więcej w odcinku tutaj: https://www.youtube.com/watch?v=cI64PfC4KMk Tymczasem poniżej przepis na klasyczne mięso w stylu Carnitas: Karkówkę pokrój w grube kawałki i posyp solą …

Ten deser jest jednocześnie trudny i prosty. Do tego na zdjęciu, które tu widzisz, nie wygląda apetycznie, ale to tylko pozory. Prosty, bo ilość składników jest minimalna, sam proces przygotowania tak samo. Jednak wyczucie idealnego momentu wypieku oraz odwrócenie ciasta przyprawia mnie zawsze o stres. Ale jak z większością przepisów, które pokazuję – zapewniam, że …

Ten przepis chciałbym podsumować krótko – nie tylko szakszuka zasługuje na jedzenie prosto z patelni. 🙂 Meksykańskie huevos rancheros to danie wybitnie świeże i smaczne, choć stylistyką mocno nawiązuje do szakszuki. Jednak smaki skręcają zdecydowanie w innym kierunku. Amigo – musisz tego spróbować! SKŁADNIKI: Wersja fit: – placki zastąp wysokobiałkowymi– jeżeli chcesz więcej białka – …

Spaghetti all’assassina – w dużym skrócie – w teorii jest to danie wegetariańskie, o wiele szybsze w przygotowaniu i bardziej intensywne niż klasyczne spaghetti. W praktyce, ta potrawa pochodząca z Bari we Włoszech, to coś nietypowego, ciężkiego do sklasyfikowania. Z jednej strony jest to makaron, jednak przygotowywany na zasadzie risotto (gotowanie w wywarze), do tego …

Ten przepis jest bliski mojemu sercu, zwłaszcza w kontekście książki FOXX VS 15 MINUT – to właśnie w momencie podjęcia decyzji o jej napisaniu, dopracowywałem ten przepis – i już wtedy zdecydowałem, że musi się tu znaleźć. To danie, w lekko zmienionej formie, można było spróbować w przeszłości w Kopenhadze – w restauracji Barr. Dorsz …

Oto przepis pełny plot twistów – zaczynając od tego, że smażysz w nim di parmę, która jest suszona, a kończąc na tym, że robiłem go w ramach współpracy z Lidlem, a przepis znalazłem kilka lat wcześniej w gazetce Biedronki. 😀 Ktokolwiek wpadł na ten pomysł jest geniuszem, bo stworzył niesamowite połączenie, które (lekko modyfikując) robię …

Ten deser jest wbrew pozorom bardziej złożony niż nie jedno danie fine dining – dlaczego? Bo brownie – a o nim mowa – możesz zrobić zarówno w formie 2 minutowej (jak w mojej nowej książce Foxx VS 15 Minut) jak i w formie ultra-wypasionej, której przygotowanie wymaga chwili skupienia – ALE EFEKT – UMAMI DESEROWE …