CLOTTED CREAM – PRZEPIS Clotted Cream Nie jest to, technicznie rzecz biorąc, masło i w Polsce właściwie jest wciąż mało znane.  Gdy po raz pierwszy spróbowałem tego podczas pobytu w Anglii, byłem w szoku jak kremowe, lekkie i maślane jest Clotted Cream.  Potrzebujesz 500ml śmietanki 30-36% jak najlepszej jakości, zalecam taką nie UHT. Wlej śmietankę …

Frytki można zrobić na wiele sposobów i wiele z nich przetestowałem. Tym razem mam dwie propozycje – pierwsza dłuższa z gotowaniem i smażeniem, druga krótsza, szybsza i, ku mojemu zaskoczeniu, smaczniejsza. Podrzucam jednak oba warianty do samodzielnego przetestowania. I oczywiście do tego przepis na czosnkowe Aioli! Przepis na idealne frytki by Foxx: W obydwu przypadkach …

Pożywne orzechy, delikatny karmel, czyli tym razem krem Snickers z 1997 roku. Ten przepis to powrót do przeszłości, w którym staram się maksymalnie zbliżyć się do oryginalnego smaku. Nostalgicznie i smacznie. KREM SNICKERS Z 1997 ROKU – PRZEPIS KARMEL: SPOSÓB 1: Dodaj cukier do garnka z grubym dnem i podgrzewając mieszaj, stopniowo z grudek zrobi …

Słynny kebab berliński, czyli Gemuse Kebab z niewielkiej budki o nazwie Mustafa, to punkt obowiązkowy na liście każdego miłośnika kebabów. Nie miałem jeszcze okazji przetestować osobiście, ale mój research to test polskiego odpowiednika, godziny spędzone na niemieckich forach i polskim YouTube’ie oraz opinie osób, które jadły Gemuse Kebab w Berlinie. Efekt? Idealne połączenie doprawionych warzyw, …

Przepis na panierkę w stylu KFC to wynik kilkunastu miesięcy prób i błędów, które przeprowadziłem, abyś mógł cieszyć się chrupiącymi stripsami we własnej kuchni. Co najlepsze, wszystkie składniki powinieneś z łatwością znaleźć w najbliższym sklepie. Z panierką możesz też łatwo przygotować soczyste bites czy wings – różnicę stanowią jedynie czas i temperatura smażenia, które zaznaczyłem …

Netflix and chill? Z pizzą od Ann Kim to doświadczenie, które nabiera nowego znaczenia. Ann, znana z udziału w show Chef’s Table oraz jako właścicielka kilku restauracji, wie, jak stworzyć danie, które zostaje w pamięci na długo. Jej flagowa propozycja, Pizza Korean BBQ, to coś więcej niż tylko pizza — to kulinarne połączenie neapolitańskiego ciasta …

GRANDER KENTUCKY GOLD Z KFC – PRZEPIS Sos Kentucky Gold 2.0 by Foxx Gotuje: WAŻNE: w zależności od użytych składników, balans się może różnić – więc prosto – jeśli zbyt kwaśne – mniej kwasu, zbyt słodkie, mniej miodu, itd. Bułki Potato Buns: Dodaj wszystkie składniki do miski. Ugniataj ręcznie albo  przy pomocy miksera, aż do …

KHAO SOI – PRZEPIS Pasta Curry (wystarczy na 2 zupy): Ziarna kolendry, czarny kardamon i papryczki (pozbaw nasion) tostuj na patelni. Przełóż do młynka i zmiel.  Na suchej patelni podsmaż posiekany imbir oraz kurkumę oraz szalotkę. Do moździerza dodaj wszystkie składniki, włącznie z gruboziarnistą solą. Ucieraj na jednolitą masę.  Zupa Khao Soi:  Do głębokiego garnka …

Hoagie Rolls 1.0 by Foxx: Do wody dodaj drożdże w proszku i dokładnie wymieszaj, aby się rozpuściły.  Przełóż wszystkie składniki do miksera, zaczynając od mąki, słodu i wody z drożdżami. Wyrabiaj ciasto na gładko przez około 6-7 minut na średnich obrotach (możesz ręcznie, choć będzie ciężej). Zostaw pod przykryciem na 50-60 minut.  Kula ciasta będzie …