PINSA ALLA VODKA:

• 1 ciasto pinsa
• 1 łyżka siekanej cebuli
• 1 łyżka siekanego czosnku
• 2-3 łyżki oliwy
• 80 ml śmietanki
• 35 ml wódki lub ostatecznie białego wina
• 60-70 ml koncentratu pomidorowego
• sól i pieprz
• opcjonalnie odrobina cayenne
• 150 g tartej mozzarelli
• 8-10 plastrów pepperoni
• miód wymieszany na ciepło z płatkami chili lub cayenne (prosty hot honey)

Do patelni oliwa, cebula i czosnek oraz koncentrat pomidorowy, podsmażaj przez chwilę, duży ogień i dodaj wódkę, a następnie cayenne, śmietankę.

Pinsę posmaruj sosem, dodaj ser oraz pepperoni.

Wypiek: Co najmniej 200 stopni, ale polecam 250-300 stopni jeśli Twój piekarnik ma taką opcję. Program najlepiej broiler górna grzałka + termoobieg. W zależności od temperatury 3-6 minut wypieku.

Na koniec polej całość hot honey.

TORTILLA CHICKEN BACON RANCH:

• 1 duża pierś z kurczaka
• olej
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżeczki papryki wędzonej
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 5-6 plasterków bekonu w plastrach upieczony w piekarniku
• 6 placków tortilla (mniejszych)
• kawałki pomidora
• sałata
• sos ranch (przepis poniżej)

SOS RANCH:

• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• 1 łyżka posiekanej pietruszki
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki maślanki
• 3 łyżki kwaśna śmietana
• 2-3 łyżki soku z cytryny
• zest z cytryny

W skrócie, można nazwać go świeżym sosem, bazującym na nabiale i zieleninie. Dla mnie chyba każde jego określenie będzie lepsze, niż ranczerski, za którym nie przepadam. 😉

Szczypiorek, pietruszkę i koperek drobno posiekaj i wrzuć do miski. Następnie w równych proporcjach dodaj majonez, maślankę i kwaśną śmietanę. Jeśli chcesz, by sos był nieco gęstszy, ale zachował swój “świeży” charakter, możesz dodać więcej śmietany. Na koniec zetrzyj zest z cytryny i wyciśnij trochę soku. Zamieszaj. Opcjonalnie dla wzmocnienia smaku – szczypta soli.

PRZYGOTOWANIE:

Pierś posmaruj olejem i posyp oraz dokładnie obtocz przyprawami. Smaż na dużym ogniu przez 2-3 minuty z jednej strony, następnie odwróć, smaż na dużym ogniu przez 2 minuty, po czym zmniejsz ogień, przykryj i gotuj kolejne 4-5 minut.

Tortillę podgrzej na suchej patelni lub w mikrofali z odrobiną wody (przez max 30 sekund), dodaj odrobinę sosu ranch, kurczaka, bekon, pomidora, sałatę. Zwiń dokładnie.

Tostuj na patelni lub grillu z obu stron.

Podawaj z sosem ranch.

DIP BIG MAC:

• 4 łyżki majonezu
• 4 łyżki posiekanego ogórka kiszonego
• 3 łyżki posiekanej cebuli
• 2 łyżki czosnku w proszku
• 2 łyżki cebuli w proszku
• 1 łyżka papryki wędzonej
• 1 łyżeczka soli + odrobina pieprzu
• 160-180 g usmażonego z solą, posiekanego smash burgera (albo zwykłego burgera)
• 200-250 g serka kremowego śmietankowego (jeśli wychodzi z byt mało kremowe, dodaj go więcej)
• 125-150 g tartego sera (miks cheddaru + mozzarelli działa najlepiej)

Wszystkie składniki wymieszaj, umieść w naczyniu żaroodpornym i wypiekaj w 180-190 stopniach przez około 20-30 minut, do uzyskania złocisto-brązowego koloru góry dipu.