Ten deser jest jednocześnie trudny i prosty.
Do tego na zdjęciu, które tu widzisz, nie wygląda apetycznie, ale to tylko pozory.
Prosty, bo ilość składników jest minimalna, sam proces przygotowania tak samo.
Jednak wyczucie idealnego momentu wypieku oraz odwrócenie ciasta przyprawia mnie zawsze o stres.
Ale jak z większością przepisów, które pokazuję – zapewniam, że po prostu warto zaryzykować. 😉
Tarta Tatin to Idealne rozwiązanie, kiedy goście zaskoczą Cię niespodziewaną wizytą, albo kiedy masz ochotę na coś słodkiego i nie chcesz zbyt wiele czasu spędzić w kuchni.
SKŁADNIKI:
- 80 g cukru brązowego
- 80 g masła
- szczypta soli
- 2-3 duże jabłka
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- cynamon w proszku
- lody waniliowe do podania
Obierz jabłka ze skórki, przekrój je na pół i usuń pestki.
Nastaw piekarnik na 200 stopni.
Na patelni z metalową rączką (żeby można było użyć jej w piekarniku), najlepiej żeliwnej, rozpuść masło, dodaj cukier brązowy i szczyptę soli. Wymieszaj i poczekaj, aż wszystko się rozpuści i lekko skarmelizuje.
Na to połóż jabłka zewnętrzną stroną do patelni.
Po chwili ułóż na nich gotowe ciasto francuskie, podwijając brzegi przy pomocy łyżki do środka patelni. Nożem lub widelcem zrób małe dziurki w cieście, aby zapobiec nadmiernemu wydostawaniu się pary podczas pieczenia.
Przykryj patelnię pokrywką i zostaw na ogniu na kilka minut.
Następnie wstaw patelnię (bez przykrycia) do rozgrzanego piekarnika i piecz przez ok. 15-18 minut, aż ciasto lekko się zarumieni.
Po wyjęciu z piekarnika ostrożnie obróć patelnię i przełóż ciasto na deskę/ talerz tak, aby jabłka były na wierzchu, a tarta na spodzie. Uważaj, bo to jest gorące.
Polecam podawać jeszcze na ciepło, z lodami i posypane cynamonem. 🙂
Pro Tipy
- Wybierz jabłka, które są dość słodkie, ale też takie, które nie rozpadną się podczas pieczenia.
- Przed obróceniem ciasta upewnij się, że dobrałeś odpowiednio duży talerz albo deskę.
- Jeśli nie masz patelni, która nadaje się do pieczenia, możesz użyć zwykłej do samego smażenia jabłek, a potem przełożyć je do żaroodpornej formy i na to położyć ciasto francuskie.
