IDEALNY SOS SEROWY JAK Z KINA – NACHO 101

Czy wiedziałeś, że w sosie serowym w Twoim ulubionym kinie jest prawdopodobnie 3% sera cheddar?

Niezależnie od tego czy jest to w 100% prawda, skład sosów serowych dostępnych komercyjnie jest długi – a nie musi – dlatego zróbmy świetny sos nacho w domu, bez zbędnych dodatków.

Poniżej znajdziesz dwa warianty sosu – taki, który będzie płynny nawet po wystygnięciu (ale mniej serowy) oraz bardziej intensywny – ale zdecydowanie do jedzenia kiedy jest jeszcze ciepły.

SOS DELIKATNIEJSZY, MNIEJ SEROWY (KTÓRY NIE ZASTYGNIE CAŁKOWICIE PO WYSTYGNIĘCIU):

200 ml mleka skondensowanego niesłodzonego 7,5%
40 ml wody
140 g cheddaru
3,5 – 4 g cytrynianu sodu (ilość w tym zakresie jest optymalna) – mniej więcej 1 łyżeczka
0,5 g kwasku cytrynowego (dla referencji łyżeczka ma około 3,8-4 g) co daje 1/8 łyżeczki
20 ml wody z jalapeno ze słoika (może częściowo zastąpić ew. brak kwasku cytrynowego)
mniej więcej 1/3 łyżeczki cayenne (cayenne zależnie od producenta jest innej ostrości dlatego tutaj sugeruję testować)

SOS BARDZIEJ SEROWY (RACZEJ DO JEDZENIA NA CIEPŁO):

200 ml mleka skondensowanego niesłodzonego 7,5%
40 ml wody
220-230 g cheddaru
3,5 – 4 g cytrynianu sodu (ilość w tym zakresie jest optymalna) – mniej więcej 1 łyżeczka
0,5 g kwasku cytrynowego (dla referencji łyżeczka ma około 3,8-4 g) co daje 1/8 łyżeczki
20 ml wody z jalapeno ze słoika (może częściowo zastąpić ew. brak kwasku cytrynowego)
mniej więcej 1/3 łyżeczki cayenne (cayenne zależnie od producenta jest innej ostrości dlatego tutaj sugeruję testować)

DOMOWY CYTRYNIAN SODU:

Raczej polecam kupić gotowy na Allegro – bo nie jest drogi, a wystarczy Ci co najmniej na kilka miesięcy, ale jakbyś chciał robić sam:

125 g wody

100 g sody oczyszczonej

75 g kwasku cytrynowego

Wszystkie składniki wymieszaj w garnku. Na początku będzie się pieniło przez kilka minut. Powoli redukuj mieszankę na małym ogniu, aż większość wody wyparuje. Wtedy pozostaje zeskrobać gotowy proszek z dna. Jeżeli proszek zastygł “na kamień”, dodaj odrobinę wody, powinno pomóc wyciągnąć zawartość z garnka.

Zobacz również

SMASH BURGER Z PIEKARNIKA – Foxx Gotuje

Smash Burgery (I ogólnie, burgery) należą do grupy takich dań, które – niestety – powodują, że cała kuchnia, nawet z najlepszym okapem – po prostu jest wypełniona zapachem smażenia. I mimo tego, że smashe zdecydowanie są moim ulubionym fast foodem – nie zawsze mam ochotę prać wszystkie ubrania i wietrzyć mieszkania. 🙂 Dlatego pomyślałem, że …

IDEALNY MAKARON W DOMU OD ZERA – Foxx Gotuje

Makaron to jeden z tych produktów, który zapewne wolisz kupić gotowy. Jednak zachęcam do zrobienia go samemu i zapewniam, że włoski makaron, jest niezwykle prosty w przygotowaniu. 🙂 CIASTO: Wszystkie składniki wymieszaj w misce (najlepiej widelcem), a następnie ugnieć na gładką masę. Tutaj możesz dodać oliwę. Zagniecenie ciasta chwilę Ci zajmie. Ciasto owiń folią spożywczą …

PROSTE I WYPASIONE SKRZYDEŁKA Z PIEKARNIKA – Foxx Gotuje

Jak co roku, łapcie ode mnie kilka inspiracji na sylwestrową noc, które zapewniam, że zrobią furorę na Waszych stołach 😉 Skrzydełka teoretycznie najlepsze są, gdy usmaży się je na głębokim oleju – ale czy na pewno? Poniższy przepis pokazuje i udowadnia, że wingsy z piekarnika wychodzą świetne i w niczym nie ustępują wersji smażonej 🙂 …

IDEALNY SOS SEROWY JAK Z KINA – NACHO 101

Zobacz również

SMASH BURGER Z PIEKARNIKA – Foxx Gotuje

IDEALNY MAKARON W DOMU OD ZERA – Foxx Gotuje

PROSTE I WYPASIONE SKRZYDEŁKA Z PIEKARNIKA – Foxx Gotuje

Zaloguj się