Makaron to jeden z tych produktów, który zapewne wolisz kupić gotowy.
Jednak zachęcam do zrobienia go samemu i zapewniam, że włoski makaron, jest niezwykle prosty w przygotowaniu. 🙂
CIASTO:
- 150 g mąki typ 00 lub 0
- 50 g semoli (drobna semolina)
- 2 jajka
- oliwa (opcjonalnie)
- maszynka do makaronu (kosztuje 50-100 pln) 🙂
Wszystkie składniki wymieszaj w misce (najlepiej widelcem), a następnie ugnieć na gładką masę. Tutaj możesz dodać oliwę. Zagniecenie ciasta chwilę Ci zajmie.
Ciasto owiń folią spożywczą i wstaw na 30 minut do lodówki.
Następny krok wymaga użycia maszynki do makaronu- bardzo polecam ją zakupić, koszt to tylko 80zł, a wiele ułatwia.
Po wyjęciu ciasta z lodówki, przekręć je kilkukrotnie od najgrubszego ustawienia, do coraz cieńszego. Placki będą robić się cieńsze i dłuższe- wtedy przetnij je na pół i przekręć ponownie.
Jeśli chcesz zrobić lasagne- już masz gotowe do niej płaty. Warto delikatnie podsypać je mąką, żeby się nie skleiły.
Natomiast jeśli chodzi o tagliatelle lub spaghetti – przekręć placki przez odpowiednią końcówkę, która jest w zestawie.
Makaron gotuj w osolonej wodzie przez 2-3 minuty. Smacznego!:)
Pro tipy:
- Jeśli ciasto wychodzi zbyt rzadkie – dodaj więcej mąki,
- Jeśli ciasto wychodzi zbyt suche – dodaj 1 żółtko.
PROSTY SOS Z PIECZONEJ PAPRYKI I SUSZONYCH POMIDORÓW:
- 8-9 suszonych pomidorów ze słoika
- 2 słodkie papryki (najlepiej podłużne)
- 250 g świeżego makaronu tagliatelle + trochę wody z niego
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy
- 20-30 g parmezanu
- sól i pieprz
Paprykę opal mocno na kuchence gazowej / palnikiem lub usmaż na suchej patelni stalowej aż się przypali. Jeżeli nie chcesz robić żadnej z tych opcji – ustaw piekarnik na 200-220 stopni z funkcją grill (górna grzałka – broiler) i włoż paprykę na kilka minut, aby ją mocno przypiec.
Mocne, czarne przypalenia usuń, razem z pestkami ze środka.
W rondelku lub małej patelni na oliwie usmaż czosnek (całe ząbki) na bardzo wolnym ogniu – chodzi o to, aby tylko lekko podgotować ten czosnek.
Dodaj wszystkie składniki (oprócz makaronu oczywiście :D) do blendera i zblenduj.
Z sosem wymieszaj makaron i trochę wody z niego, posyp dodatkowym parmezanem i świeżo zmielonym grubym pieprzem.
