Author Archives: Adrian

(SZCZEGÓŁOWE PRZEPISY NA SKŁADNIKI PONIŻEJ): BUFFALO CHICKEN BURGER: NASHVILLE HOT CHICKEN BURGER: JAPOŃSKIE BUŁKI MLECZNE by Foxx: Thangzong (starter): Podgrzewaj na wolnym ogniu aż składniki stworzą gęstą, kremową masę. Odstaw i wystudź. PRZEPIS NA CIASTO DO BUŁEK: Do szklanki z mlekiem w temperaturze pokojowej dosyp drożdże i dokładnie wymieszaj. Jeśli się zaczynają delikatnie pienić po …

PINSA ALLA VODKA: Do patelni oliwa, cebula i czosnek oraz koncentrat pomidorowy, podsmażaj przez chwilę, duży ogień i dodaj wódkę, a następnie cayenne, śmietankę. Pinsę posmaruj sosem, dodaj ser oraz pepperoni. Wypiek: Co najmniej 200 stopni, ale polecam 250-300 stopni jeśli Twój piekarnik ma taką opcję. Program najlepiej broiler górna grzałka + termoobieg. W zależności …

LOADED SMASHOWANE KARTOFLE: Ugotowane ziemniaki umieść na papierze do pieczenia (na blaszy) i dociśnij czymś płaskim i szerokim, tak, aby je rozgnieść. Polej tłuszczem z boczku + dodaj trochę oliwy oraz przyprawy. Posyp bekonem oraz częścią sera – możesz też na 1 etap pieczenia całkowicie pominąć ser i dodać go mniej więcej w połowie. Czas …

JAPOŃSKIE BUŁKI MLECZNE by Foxx: Thangzong (starter): Podgrzewaj na wolnym ogniu aż składniki stworzą gęstą, kremową masę. Odstaw i wystudź. PRZEPIS NA CIASTO DO BUŁEK: Do szklanki z mlekiem w temperaturze pokojowej dosyp drożdże i dokładnie wymieszaj. Jeśli się zaczynają delikatnie pienić po chwili, oznacza to, że pracują. Do misy miksera dodawaj składniki w kolejności …

NIEDZIELNY SMAŻONY RYŻ FRYTKI ALL’ASSASSINA „ŚMIETNIK” Czas wypieku to około 35 minut w 190 stopniach – przy czasie krótszym może wyjść niedopieczone w środku. Polecam do tego prosty sos ketchup + mayo+ odrobina musztardy. PROSTY NIEDZIELNY DESER Opcjonalnie polecam dodać: Jabłka obierz i pokrój, włóż do naczynia żaroodpornego, skrop cytryną i posyp odrobiną cukru oraz …

CLOTTED CREAM – PRZEPIS Clotted Cream Nie jest to, technicznie rzecz biorąc, masło i w Polsce właściwie jest wciąż mało znane.  Gdy po raz pierwszy spróbowałem tego podczas pobytu w Anglii, byłem w szoku jak kremowe, lekkie i maślane jest Clotted Cream.  Potrzebujesz 500ml śmietanki 30-36% jak najlepszej jakości, zalecam taką nie UHT. Wlej śmietankę …

GRANDER KENTUCKY GOLD Z KFC – PRZEPIS Sos Kentucky Gold 2.0 by Foxx Gotuje: WAŻNE: w zależności od użytych składników, balans się może różnić – więc prosto – jeśli zbyt kwaśne – mniej kwasu, zbyt słodkie, mniej miodu, itd. Bułki Potato Buns: Dodaj wszystkie składniki do miski. Ugniataj ręcznie albo  przy pomocy miksera, aż do …

KHAO SOI – PRZEPIS Pasta Curry (wystarczy na 2 zupy): Ziarna kolendry, czarny kardamon i papryczki (pozbaw nasion) tostuj na patelni. Przełóż do młynka i zmiel.  Na suchej patelni podsmaż posiekany imbir oraz kurkumę oraz szalotkę. Do moździerza dodaj wszystkie składniki, włącznie z gruboziarnistą solą. Ucieraj na jednolitą masę.  Zupa Khao Soi:  Do głębokiego garnka …

Hoagie Rolls 1.0 by Foxx: Do wody dodaj drożdże w proszku i dokładnie wymieszaj, aby się rozpuściły.  Przełóż wszystkie składniki do miksera, zaczynając od mąki, słodu i wody z drożdżami. Wyrabiaj ciasto na gładko przez około 6-7 minut na średnich obrotach (możesz ręcznie, choć będzie ciężej). Zostaw pod przykryciem na 50-60 minut.  Kula ciasta będzie …